Secondo un’antica tradizione e molte leggende, durante la notte del 17 gennaio, festa di Sant’Antonio Abate agli animali è data la facoltà di parlare
Quando si ha di fronte un prodotto così unico, con dei sapori così speciali, trattarlo ulteriormente potrebbe essere un rischio, ma non è questo il caso. Massimo Spigaroli, Chef nonché norcino, ha reso onore al Culatello con una pietanza apparentemente semplice, ma con dei gusti autentici e decisi. Se siete curiosi di conoscere la ricetta, continuate [...]
Pochi sono gli ingredienti segreti che rendono il culatello, il re dei salumi: le muffe, la razza del maiale, la conoscenza dei norcini, ma c’è un fattore ancor più particolare, che rende possibile la creazione di questo capolavoro, la nebbia. Se volete scoprire qualcosa in più sulla nebbia e sulle sue conseguenze, continuate a leggere. Se [...]
